Generic selectors
Exact matches only
Search in title
Search in content

یخ ساز صنعتی

یخساز پودری

یکی از چالشهای انسان اولیه در سال های دور نگهداری مواد غذایی به مدت طولانی بود. به طبع آن انسان متوجه شد که می تواند در مجاورت سرما مواد غذایی را به مدت طولانی تر و با کیفیت بهتری نگه دارد. در ابتدا انسان ها از یخچال های طبیعی و سرداب ها برای نگهداری مواد فاسد شدنی استفاده می کردند.

با گسترش تکنولوژی واحساس نیاز نمودن مردم به برودت و یخ ساخت ابتدایی ترین نوع یخساز ها شکل گرفت. برای تولید یخ در مقادیر زیاد نیاز به دستگاه یخ ساز صنعتی خواهید داشت.

یخساز صنعتی

همزمان با کشف انرژی الکتریسیته و ساخت دستگاه های مختلف متکی به انرژی برق نخستین دستگاه های یخساز صنعتی نیز اختراع شد. ابتدایی ترین طرح یخچال مصنوعی توسط ویلیام کولن در دانشگاه گلاسکو به نمایش گذاشته شد که انقلابی در صنعت سرمایش به وجود آورد . اما همانطور که در دیگر صنایع انسان به دنبال پیشرفت بود صنعت یخساز ها نیز وارد پروسه جدیدی شد.

اولین مدل از دستگاه های یخسازصنعتی یخساز های قالبی بودند ، یخساز صنعتی قالبی به عنوان کارخانه های یخسازی در تناژهای بالا ساخته می شوند و بیشتر برای فروش یخ تاسیس می شوند. متاسفانه یخساز صنعتی قالبی به دلیل سیستم خاص یخسازی آن که به صورت ماند انجام می شود یخ با کیفیتی تولید نمی کند و از لحاظ بهداشتی نیزمصرف آن مورد تایید نمی باشد. زیرا برای حمل و جابه جایی و همچنین خورد کردن یخ ، پروتوکل های بهداشتی آن به درستی رعایت نمی شود.

در گذشته همین کارخانه های یخساز صنعتی اقدام به تولید یخ می کردند و کارخانجات و کارگاه هایی که نیاز به یخ داشتند با خریداری یخهای قالبی بزرگ و خرد کردن آن برای نوشیدنی یا استفاده های دیگر مورد مصرف قرار می دادند.

لزوم استفاده از یخ ساز

یخ در واقع حالت جامد آب است که به دلیل دارا بودن چگالی کمتر نسبت به شکل مایع آب روی سطح آب شناور میماند. تقریبا حدود 1 درصد سطح کره زمین توسط یخ پوشیده شده است. در برخی نقاط مانند قطب جنوب ضخامت آن ها به بیش از 2000 متر می رسد. در ابتدای قرن بیستم تولید یخ به صورت صنعتی شروع شد ولی در سال 1350 شمسی به ایران وارد شد.

یخ ساز

در ابتدا تولید یخ با استفاده از آب چاه و با استفاده از کمپرسور های مبرد آمونیاک و حوضچه های آب نمک انجام می گرفت آب چاه فقط با اضافه نمودن کلر ضد عفونی می شد که با افزایش روز افزون جمعیت و آلوده شدن آب های سطحی و زیر سطحی دیگر کلر برای ضدعفونی نمودن آب کارایی نداشت و یخ های تولیدی از این آب ها آلوده بودند. از طرفی با شیوع بیماری های واگیردار مخصوصا در فصل های گرم سال لزوم ساخت دستگاه هایی با توان تولید یخ بصورت اتوماتیک و بدون دخالت دست بیش از پیش احساس می گردید تا یخ را بصورت اتوماتیک و بدون دخالت دست و در اندازه های کوچک تولید نمایند.

دستگاه های یخ ساز اتوماتیک دروازه ی جدیدی را به روی صنعت برودت گشودند. و انحصار ساخت یخ را که فقط در یک شکل و آن هم بصورت قالب های بزرگ 25 کیلویی بود از بین بردند.

یخ قالبی – قالب 25 کیلویی

یخ قالبی 25 کیلویی

ساختار و عملکرد دستگاه یخساز

معمولا دستگاه های یخ ساز ( ice maker ) از یک پمپ برای ریختن آب بر روی یک سینی یا صفحه درون یخ ساز استفاده می کند و پس از منجمد شدن  توسط قطعه ای در درون خود دستگاه به تکه های مکعبی یا شکسته تبدیل می گردد.

در این دستگاه ها یک سوئیچر وجود دارد و به ما این امکان را می دهد تا آن اندازه که به یخ احتیاج داریم تولید یخ کنیم. اندازه این دستگاه ها بسیار مهم می باشد. باید به این نکته توجه کنیم به چه حجمی از این دستگاه نیازمندیم و روزانه چه مقدار حجم یخ مصرف داریم تا بتوانیم بهترین انتخاب ممکنه در هنگام خرید تجهیزات آشپزخانه انجام دهیم.

وجود یک دستگاه فیلتر در درون یخ ساز می تواند کمک فراوانی به این نوع از تجهیزات انجام دهد زیرا چون آب ها معمولا دارای املاح و آلاینده می باشند که این خود باعث می شود به مرور زمان روی عملکرد دستگاه تاثیر بگذارد و نیز باعث ایجاد بوی نامطبوع از یخ گردد و به مرور زمان باعث خرابی دستگاه نیز می گردد.

از مزایای وجود فیلتر در اینگونه تجهیزات این است که باعث می شود که بوی نامطبوعی از یخ به مشام کسی نرسد و یخ دارای آلودگی و املاح اضافه ای نباشد و باعث می گردد که دستگاه در ماکسیمم حالت ممکنه ی خود کار کند و عملکرد آن در هنگام انجام کار کاهش پیدا نکند و همچنین باعث می گردد که هزینه تعمیر و نگداری دستگاه تا حد زیاد و قابل قبولی کاهش یابد.

از آنجایی که با وجود داشتن دستگاه یخ ساز یخ در ابعاد و اندازه گوناگون در دسترس می باشد شما باید با سنجیدن کسب و کار خود مقدار یخ مصرفی خود را بدانید که به طور معمول در کسب و کار های مختلف میزان یخ مصرفی معمولا به اینگونه می باشد :

فست فود : 0.3. تا 1 کیلو گرم در ساعت

رستوران : 0.6 تا 1.5 کیلو گرم در ساعت

کافی شاپ  و آبمیوه فروشی ها : 1 تا 1.5 کیلوگرم در ساعت

گروه صنعتی ناب زیست با وارد کردن بهترین و به روز ترین تجهیزات تولید لوازم آشپزخانه صنعتی اقدام به تولید انواع یخساز صنعتی در ظرفیت های مختلف نموده است. این شرکت یخ سازهایی با بالاترین کیفیت ممکن در بازار داخلی و جهانی را در بازار کشور عزیزمان عرضه می نماید و کشور های همسایه نظیر عراق ، افغانستان ، عمان ، قطر ، امارات و…. صادر می نماید. گروه صنعتی ناب زیست توانسته اعتماد که با اهمیت ترین گزینه برای خرید یخساز صنعتی می باشد را از مشتریان خود از مشترریان خود جلب نماید.

از مزایای دستگاه های وارداتی یخ ساز تولید شده در گروه صنعتی ناب زیست می توان چند مورد زیر را ذکر کرد :

  • جنس بیرونی دستگاه از استیل های 304 مات و یا خش دار با گرید NO-4  می باشد.
  • بدنه ضد خش و ضد ضربه
  • دارای تجهیزت فیلتراسیون برای فیلتر کردن آب مورد استفاده
  • تماماً اتوماتیک و بدون نیاز به وجود اوپراتور
  • مجهز به مخزن نگدارنده یخ
  • کاهش مصرف انرژی و راندمان بالا
  • دارای ظرفیت درست کردن یخ از 100 تا 200.000 کیلوگرم

یخ ساز اتوماتیک صنعتی

یخساز های اتوماتیک صنعتی جدید از یک پکیج کامل برودتی که روی یک شاسی فلزی سوار می شوند و با یک کاور فلزی پوشانده می شوند تشکیل می شوند.

پکیح برودتی شامل:

  • کمپرسور
  • کندانسور
  • اواپراتور
  • مخزن گاز مبرد و… می باشد

که نوع و اپراتور آن بسته به نوع یخ تولیدی تغییر می کند.

انواع یخ های مورد استفاده در نوشیدنی ها

یخ

یخ ساز های اتوماتیک در ظرفیت های مختلفی تولید میشوند که هرکدام بسته بنوع نیاز مشتری قابل ساخت میباشد.

انواع یخساز

انواع یخساز های تولیدی گروه صنعتی ناب زیست بسته به نوع یخ تولیدی به دسته های زیر تقسیم می شوند:

  • یخساز حبه ای رستورانی
  • یخساز پودری
  • یخساز پولکی
  • یخساز لوله ایی
  • یخساز قالبی

انواع یخساز صنعتی

یخساز حبه ای

یکی از پر کاربردترین یخساز های صنعتی یخساز حبه ای می باشد که معمولا در تمامی رستوران ها و فود کورت ها مورد نیاز است. یخساز حبه ای با تولید یخ در اندازه های 26 تا 39 میلی متر و وزن 14تا 41 گرم توانایی یخ در ظرفیت های مختلف را دارا می باشد.

در یخ ساز های صنعتی حبه ای بسته به شکل اواپراتور که مکعبی یا گرد باشد می توان یخ های استوانه ای یا مکعبی تولید نمود. بهترین متریال برای استراکچر و کاور دستگاه به دلیل تماس مداوم با آب و همچنین رعایت مسائل بهداشتی استنلس استیل 304 می باشد. زیرا به دلیل دارا بودن خاصیت ضد زنگ اکسید نمی شود و هیچگونه آلودگی به یخ وارد نمی نماید و از طرفی عمر بالایی نیز دارد.

یخساز حبه ای صنعتی

یخساز های حبه ای دارای اواپراتور مسطح می باشند و چون بصورت دیفراستی هستند اگر از آلیاژ درست ساخته نشوند پس از مدتی دچار خمش شده و سطح تماس کمتری با کویل برودتی خواهند داشت در نتیجه یخساز در برخی نقاط اواپراتور یخ تولید نمی کند و ظرفیت تولید یخ ساز صنعتی کاهش می یابد.

یخساز صنعتی پودری

یخساز های پودری صنعتی خود به دو بخش تقسیم می شوند:

یخساز های پودری خارجی: که صرفا در آزمایشگاه ها و مراکز تهیه سوسیس و کالباس کوچک کاربرد دارند. یخ ساز های پودری خارجی در ظرفیت های خاصی مانند 100 و 200 کیلو گرمی که بیشتر مورد سفارش خریداران هستند وارد کشور می شوند .

یخ ساز های پولکی: با ظرفیت بالای 1 تن در شبانه روز هستند که با تغییر گام تیغه ها یخ پودری تولید مینمایند.

یخساز صنعتی پودری

یخساز صنعتی پولکی

یخساز های پولکی در واقع صنعتی ترین نوع یخساز در جهان می باشند. این یخساز ها دارای اواپراتوری به نام درام می باشند یخ در جداره داخلی درام تشکیل می شود و توسط تیغه ای که در داخل درام تعبیه گردیده خراشیده می شود و به مخزن زیر یخساز ریخته می شود.

در مدل های قدیمی یخ ساز صنعتی پولکی تیغه ی دستگاه ثابت بود و درام میچرخید ولی به دلیل ایجاد استهلاک بالا مخصوصا نشت گاز مبرد مهندسین اقدام به طراحی دستگاه یخساز پولکی با درام ثابت و تیغه ی دوار متحرک نمودند تکنولوژی ساخت درام های دو جداره یخساز در اختیار شرکت های انگشت شماری در جهان قرار دارد که گروه صنعتی ناب مفتخر است که یکی از این تولید کنندگان می باشد .درام و تیغه دستگاه یخ ساز پولکی از جنس استنلس استیل 304 می باشد تا در تماس با آب دچار زنگ آب نشده و یخ تولیدی آلوده نگردد.

یخ ساز پولکی به دلیل تولید یخ در دمای 10- درجه یخی کاملا خشک و با شک سرمای سه برابری تولید می کند که برای کشتارگاه های مرغ و بچینگ سیمان بسیار مناسب می باشد.

یخساز پولکی

یخساز قالبی

یخ تولید شده دز این دستگاه به صورت قالبی (یا BLOCK ICE ) می باشد که معمولا به شکل قالب های بزرگ در سایز های 20*20 و در طول 100 سانتی متر تولید می شوند. وزن این قالب ها معمولا ۲۵ کیلوگرمی است و در اکثر کارخانه های تولید یخ قالبی به نام یخ 25 کیلویی معرفی میشود.

قطعات یخ‌ساز صنعتی

بررسی اجزاء سازنده هر دستگاهی ما را در تصمیم گیری درست راهنمایی می کند. به همین دلیل در این قسمت به بررسی دقیق تر بخش های مختلف یخ ساز های صنعتی می پردازیم.

دستگاه یخ ساز صنعتی از اجزاء مختلفی به شرح ذیل تشکیل شده است که برای ظرفیت های مختلف یخساز متفاوت می باشد اما این اجزا در تمامی یخ ساز ها به طور مشترک وجود دارد

بدنه یخ ساز ( قسمت بیرونی ):

این قسمت از یخساز های صنعتی فلزی هستند و بسته به کیفیت تولیدی  و برند سازنده متریال این بخش می تواند ورق رنگ شد، گالوانیزه، استیل 201 و استیل 304 باشد ، بهترین انتخاب برای این بخش بی شک استیل 304 است که در برابر سایش و خوردگی و رطوبت بالا مقاوت خوبی دارد پس از آن می توان استیل 201 را انتخاب کرد ، لازم به ذکر است که گروه صنعتی ناب زیست به دلیل رعات تمامی نکات بهداشتی و اهمیتی که برای سلامتی قائل می باشد برای تولید تمامی یخ ساز های خود از ورق استنلس استیل 304 خش دار ، مات و یا براق استفاده می نماید که اغلب این استیل ها از برند های معتبر خارجی می باشد.

استراکچر داخلی :

متریال این قسمت حتما می بایست از جنس استیل 304 باشد چرا که این بخش در تماس مستقیم و زیاد با رطوبت است و امکان ایجاد زنگ زدگی و ایجاد مشکلات بهداشتی در یخ تولیدی را سبب می شود. این قسمت از دستگاه قابل رویت نیست و خود می تواند یکی از علل اختلاف قیمت در برخی برندهای متفرقه باشد ، وظیفه اصلی این سازه نگهداری تجهیزات و انتقال وزن و نیروی آنها به زمین می باشد .

قالب یخسازی :

جنس قالبهای یخ می تواند از گالوانیزه، مس، استنلس استیل۳۰۴ و استنلس استیل۳۱۶ ضد اسید باشد. که بهترین نوع آن قالبهای استنلس استیل۳۱۶ می باشد که با گذشت زمان و استفاده پی در پی رسوب نمی گیرد و ضد اسید می باشد که در صورت نیاز قابلیت اسید شویی دارد و از بین نمی رود.

اجزا و کارکرد یخ ساز

کمپرسور:

قلب تپنده هر سیستم برودتی بی شک کمپرسور آن است و می توان آن را مهم ترین جز در هر سیستم برودتی دانست ، چرا که وظیفه کمپرسور است که با مکش و فشرده سازی گاز گرم و هدایت آن به کندانسور سیکل برودتی را ایجاد کند ، این عمل مکش و دهش یک سیکل پایان ناپذیر در درکمپرسور است لذا کیفیت کمپرسور بسیار مهم در انتخاب درست می باشد.

از برندهای معروف و معتبر و با کیفیت کمپرسور که در تولید یخ ساز های این شرکت استفاده می شود ، می توان به دانفوس، تکامسه، سکاپ، بیتزر اشاره کرد که بهترین نوع کمپرسور های موجد در دنیا می باشند ، البته این که برای یخساز از کدام نوع کمپرسور استفاده می شود ، بسته به ظرفیت یخ ساز برند و ظرفیت کمپرسور نیز متغییر می باشند.

اواپراتور:

ابزاریست که برای تبخیر آب یا دیگر مایعات به کار می‌رود. این ابزار جز ابزارآلات پر کاربرد در صنایع مختلف از جمله سیستم‌های یخچال ، فریزر ، یخساز ،  تهویه مطبوع و … است.

تبخیرکننده به وسیله‌ای اطلاق می‌شود که با دریافت حرارت سیالی را از فاز مایع به فاز گاز تبدیل نماید و شامل انواع آن می ‌باشد که می ‌توان به کتل ، فالینگ فیلم عمودی ، فالینگ فیلم افقی و پلیت تایپ اشاره نمود.

کندانسور:

وسیله یا واحدی است که وظیفه خنک کردن سیال، و عمدتاً تبدیل بخار به مایع را بر عهده دارد. از چگالنده در نیروگاه‌ها برای خنک‌کردن سیال در فرایند تولید برق استفاده می‌شود. همچنین در تأسیسات پالایشگاهی و تهویه مطبوع ساختمانی نیز از مبردهای صنعتی استفاده می‌شود. کندانسورها انواع مختلفی دارند و در صنایع مختلف کاربردی هستند یکی از انواع پر کاربرد آن‌ها نوع هواخنک است در صنایع تبریدی (سرمایشی) استفاده می‌شود.

قیمت یخساز صنعتی

قیمت یخساز صنعتی بسته به مدلهای مختلف متفاوت است که شما می توانید جهت اطلاع از قیمت انواع مدل ها با کارشناسان ما تماس حاصل فرمایید.

قیمت دستگاه یخساز صنعتی به برند دستگاه ، ظرفیت ، مدل ، کمپرسور و بقیه مشخصات تجهیزات مورد استفاده در تولید این دستگاه بستگی دارد. شما عزیزان با توجه به تغییر قیمت و بروز بودن قیمتها حتما با کارشناسان این بخش تماس حاصل فرمایید.

قیمت یخساز صنعتی

برای بدست آوردن قیمت دستگاه یخ ساز صنعتی ابتدا باید میزان ظرفیت دستگاه را مد نظر قرار داد. در مرحله بعد نوع یخ (قالبی ، حبه ای ، پودری ، پولکی ، لوله ای و…) . سپس به برند ، میزان قدرت و توان و نوع تجهیزات درونی یخساز مانند کمپرسور ، کندانسور ، آلیاژ قالب یا درام و سپس به جنس استراکچر و بدنه یخساز توجه شود که استفاده از متریال های مختلف می تواند تاثیر چشم گیری در قیمت یخ ساز صنعتی داشته باشد .

در گروه صنعتی ناب زیست ابتدا تمامی مشخصات یخساز را در نظر می گیرد و به مشتری ارائه داده خواهد شد و سپس قیمت را ارائه خواهیم نمود تا مورد بررسی دقیق قرار بگیرد.

محصولات مرتبط:

ماشین ظرفشویی صنعتی

رای کاربران
[امتیاز کلی: 6 میانگین: 4.7]
2 دیگاه
  1. با سلام
    بنده میخوام یک کارگاه تولید یخ بسته بندی با ضرفیت ۵ تن دارم .لطفا راهنمایی بفرمایید.باتشکر

    • ضمن عرض سلام . لطفا با آقای قاسمی به شماره 09127051674 تماس بگیرید کارشناس مستقیم این کار هسش .