فریزر صنعتی

با استفاده از فریزر صنعتی می‌توانید به عنوان یک شرکت یا کسب و کار در صنعت غذا، رستوران، هتل، فروشگاه یا سایر صنایع مرتبط از مواد غذایی در مدت زمان طولانی نگهداری کنید. با این فریزر، می ‌توانید از سرعت بالای خنک ‌شدن مواد غذایی بهره‌ ببرید و زمان لازم برای یخ زدن را به حداقل برسانید.

فریزر صنعتی چیست؟

مشخصات فنی فریزر صنعتی می ‌تواند بسته به نوع و مدل دستگاه متفاوت باشد. فریزرهای صنعتی قادرند در دماهای بسیار پایین تر از فریزرهای خانگی عمل کنند. دمای عملکرد آن معمولاً بین 18- درجه سانتیگراد تا 30- درجه سانتیگراد قرار دارد. برخی مدل ‌ها می ‌توانند دماهای کمتری را نیز تحمل کنند.

فریزر صنعتی معمولاً دارای سیستم کنترل دمای دقیقی است. این سیستم‌ ها می ‌توانند از طریق سنسورها و کنترلرهای الکترونیکی دما را در محدوده مورد نظر نگه دارند. فریزرهای صنعتی معمولاً دارای سیستم ‌های ایمنی مانند آلارم دما، آلارم برق، آلارم درب هستند. این سیستم‌ ها در صورت بروز هرگونه خطا یا مشکل، هشدار می ‌دهند تا از احتمال آسیب به مواد غذایی جلوگیری شود. این وسیله یکی از مهمترین لوازم در دسته تجهیزات آشپزخانه صنعتی می باشد.

فریزرهای صنعتی معمولاً دارای ساختاری مقاوم و مستحکم هستند. همچنین، این فریزرها با ظرفیت بزرگتری نسبت به نمونه های خانگی عرضه می ‌شوند. این دستگاه دارای سیستم‌ های کنترل پیشرفته ‌ای هستند که امکان تنظیم و کنترل دما و دیگر پارامترهای مربوطه را فراهم می‌کنند. برخی از دستگاه ‌ها دارای نمایشگر دیجیتال برای نمایش دما و وضعیت عملکرد هستند.

انواع فریزر صنعتی

در بازار فعلی، مجموعه ‌ای از انواع فریزر صنعتی با ویژگی ‌ها و عملکردهای متنوع وجود دارد. در زیر به برخی از انواع رایج اشاره خواهیم کرد که عبارت اند از:

راهنمای خرید فریزر صنعتی

راهنمای خرید فریزر صنعتی و برخی نکات مهم را باید در نظر بگیرید تا انتخاب صحیحی داشته باشید.  قبل از خرید ، در نظر داشته باشید که چه مقدار از مواد غذایی را قصد دارید در آن ذخیره کنید. این برای تعیین ظرفیت مورد نیاز شما بسیار مهم است. به طور مثال، اگر یک رستوران دارید و نیاز به نگهداری حجم بزرگی از مواد غذایی دارید، یک فریزر با ظرفیت بالا برای شما مناسب می باشد. اگر مجموعه ‌ای با اندازه کوچکتر مانند یک کافی‌شاپ دارید، یک فریزر با ظرفیت کمتر (مثلاً 200 متر مکعب) کافی خواهد بود.

بررسی نوع فریزر صنعتی نیز هنگام خرید بسیار مهم است. ممکن است نیاز به فریزر عمودی داشته باشید که در فضای کمتری قرار می‌گیرد و برای نگهداری مواردی مانند بستنی‌ ها و کیک‌ ها مناسب است. همچنین، با توجه به نوع مواد غذایی که قصد دارید در فریزر ذخیره کنید، ممکن است نیاز به فریزر افقی داشته باشید که برای مواد غذایی بزرگتر مانند گوشت و مرغ مناسب است.

حتماً از کیفیت ساخت و مواد استفاده شده در فریزر صنعتی اطمینان حاصل کنید. فریزرهای صنعتی باید مقاوم و دارای عمر طولانی باشند. علاوه براین، باید به مواد استفاده شده در سیستم خنک کننده دقت کنید تا کیفیت مواد غذایی به خوبی حفظ شوند.از دیگر مسائل مربوط به خرید این وسیله بررسی سیستم خنک‌کننده فریزر و مصرف انرژی آن نیز اهمیت دارد. سعی کنید فریزری با سیستم خنک ‌کننده پیشرفته و کارآمد انتخاب کنید تا مصرف انرژی بهینه ای داشته باشد. همچنین، برای صرفه‌ جویی در هزینه‌ های انرژی، مطمئن شوید که فریزر دارای رده انرژی موثر (مانند رده A یا A+) است.

یکی دیگر از نکات مهم در خرید فریزر صنعتی، وجود سیستم کنترل دما است. این سیستم باید دقیق و قابل اعتماد باشد تا دمای داخلی فریزر را به درستی نگه دارد. همچنین، برخی قابلیت تنظیم دمای متفاوت را برای نگهداری انواع مواد غذایی ارائه می ‌دهند. قبل از خرید فریزرهای صنعتی، اندازه و فضای موجود در مکانی که قصد نصب آن را دارید، بسنجید. اطمینان حاصل کنید که ابعاد فریزر با فضای موجود همخوانی دارد و به راحتی در محل قرار می‌گیرد.

قیمت فریزر صنعتی

عواملی که می ‌توانند بر قیمت فریزر صنعتی تأثیرگذار باشند، عبارت اند از :

•  ظرفیت: قدرت ظرفیت فریزر صنعتی، یعنی حجم مخزن و میزان محصولی که قادر به نگهداری آن است، تأثیر زیادی بر قیمت دارد. فریزرهایی با ظرفیت بزرگتر معمولاً قیمت متفاوتی دارند.
• تکنولوژی خنک ‌کننده: استفاده از تکنولوژی‌ های پیشرفته خنک ‌کننده مانند کمپرسورها و فن ‌های هوشمند می‌ تواند قیمت فریزر صنعتی را تحت تاثیر قرار دهد. این تکنولوژی ‌ها توسعه بیشتری دارند و از عملکرد بهتری برخوردار هستند.
• مصرف انرژی فریزر صنعتی: فریزرهای صنعتی با مصرف انرژی کمتر معمولاً قیمت متغیری دارند. تکنولوژی‌ های بهینه ‌سازی مصرف انرژی مانند سیستم ‌های کنترل هوشمند و مدیریت انرژی می توانند هزینه تولید را تغییر دهند.
•  عایق ‌ها: استفاده از عایق ‌هایی با کیفیت بالا در دیواره ‌ها و درب‌ های فریزر می ‌توانند قیمت را تحت تاثیر قرار دهند. عایق‌ هایی با کارایی بالا هزینه بیشتری دارند، اما کاهش نفوذ حرارت و بهبود عملکرد فریزر را فراهم می‌کنند.
• ساختار و جنس فریزر صنعت: مواد ساختاری و جنسی که برای ساخت فریزر استفاده می ‌شوند، تأثیر زیادی بر قیمت فریزر صنعتی دارند. استفاده از مواد با کیفیت بالا و مقاوم در برابر خوردگی و زنگ زدگی هزینه متفاوتی را ایجاد می‌کند.
•  تقاضا و عرضه: عوامل اقتصادی و بازاریابی نیز می ‌توانند بر قیمت فریزرهای صنعتی تأثیرگذار باشند. تقاضا و عرضه در بازار، رقابت و استراتژی ‌های قیمت ‌گذاری تولیدکنندگان ممکن است قیمت را تحت تأثیر قرار دهند.

کاربردهای فریزر صنعتی

فریزر صنعتی کاربردهای گسترده ‌ای در صنایع مختلف دارد و برای نگهداری محصولات در دماهای پایین استفاده می ‌شوند. در زیر، کاربردهای مهم را بررسی خواهیم کرد که عبارت اند از:

• صنایع غذایی: فریزرهای صنعتی در صنایع غذایی برای نگهداری و حفظ کیفیت مواد غذایی استفاده می ‌شوند. به عنوان مثال، در بخش پرورش و فرآوری ماهی، از این تجهیزات برای نگهداری ماهی ‌ها در دماهای پایین استفاده می ‌شوند تا از خراب شدن ماهی‌ ها جلوگیری کنند.
• صنایع دارویی: در صنعت داروسازی، فریزر صنعتی برای نگهداری داروها و مواد شیمیایی حساس در دماهای پایین استفاده می ‌شود. این فریزرها معمولاً دماهای بسیار پایین تر از صفر درجه سانتی‌گراد (20- یا حتی 80- درجه سانتی‌گراد) را فراهم می‌ کنند. این دماها به حفظ و نگهداری داروها، واکسن ‌ها و مواد شیمیایی حساس کمک می‌ نمایند.
• صنایع بسته‌ بندی و انجماد: در صنایع بسته‌ بندی و انجماد، فریزر صنعتی برای منجمد کردن محصولاتی مانند میوه ‌ها، خمیرها و محصولات پخت ‌وپز استفاده می ‌شود. این فریزرها به صورت صنعتی و در دماهای مناسب، محصولات را منجمد می کنند و در شرایط ایده ‌آل آن ها را نگهداری می‌ نمایند تا زمانی که آماده استفاده باشند.

به عنوان مثال، فرض کنید یک کارخانه بسته ‌بندی میوه دارید. این کارخانه میوه‌ های تازه را از مزارع محلی تامین می‌کند و برای حفظ تازگی و کیفیت آن ها از یک فریزر صنعتی استفاده می‌کند. میوه‌ ها در داخل فریزر در دمای منفی (18- درجه سانتی‌گراد) قرار می‌گیرند. این دما باعث منجمد شدن میوه‌ ها می ‌شود و فریزر از فساد و خراب شدن آن ها جلوگیری می‌کند.

در این فریزر صنعتی، دما به صورت پایدار حفظ می ‌شود و میوه‌ ها تا زمانی که برای حمل و نقل آماده گردند، در شرایط ایده ‌آل نگهداری می ‌شوند. این کارخانه میوه‌ ها را به فروشگاه‌ ها و بازارهای داخلی و خارجی ارسال می‌کند. به دلیل استفاده از فریزرهای صنعتی، میوه‌ ها تا مقصد نهایی نگهداری می شوند و در اختیار خریداران با کیفیت بالا قرار می گیرند. در حقیقت این وسیله کاربردی شبیه سردخانه صنعتی زیر صفر دارد.

تفاوت فریزر صنعتی افقی و عمودی

فریزر صنعتی افقی و عمودی دو نوع متفاوت از فریزرهای صنعتی هستند که در طراحی و عملکرد آن ‌ها تفاوت ‌های قابل توجهی وجود دارد. تفاوت اساسی بین فریزر افقی و عمودی در جهت و قرارگیری آن ‌ها است. فریز افقی به صورت افقی روی زمین قرار می‌گیرد و دسترسی به محتویات آن از بالا امکان ‌پذیر است. از طرفی، فریز عمودی اغلب با ابعاد کوچکتری نسبت به فریز افقی طراحی می‌ شود و دسترسی به محتویات آن از سمت جلو یا بالا امکان ‌پذیر است.

فریزر صنعتی عمودی می ‌تواند در فضاهای محدودتر قرار گیرد. برای مثال، یک فریزر عمودی کوچک ممکن است در یک کافی ‌شاپ و یا در یک آشپزخانه برای نگهداری مواد غذایی استفاده شود. در این حالت، برای دسترسی به محتویات نوع عمودی، درب جلویی آن باز می ‌شود و کاربر می ‌تواند به راحتی محصولات را بردارد. فریزهای صنعتی افقی و عمودی در ظرفیت و استفاده از فضا تفاوت دارند. فریز صنعتی افقی معمولاً دارای ظرفیت بزرگتری است و می ‌تواند حجم بیشتری از محصولات را داخل خود جای دهد. این نوع فریزر معمولاً برای فضاهای بزرگتر مانند سوپرمارکت ‌ها، انبارها و رستوران ‌ها مناسب است.

فریزر صنعتی افقی به دلیل طراحی افقی خود، دما را به طور یکنواخت در کل فضای داخلی فریزر پخش می‌کند. این باعث می ‌شود تا محصولات در هر نقطه از فریزر دمای یکسانی داشته باشند. در مقابل، نوع عمودی ممکن است دمای متفاوتی در بخش ‌های مختلف داشته باشد. به طور معمول، در بخش بالایی فریزر دما کمتر است و در بخش پایینی بیشتر می‌گردد. این تفاوت دما منجر به استفاده بهینه ‌تر از فضای داخلی فریزر می ‌شود.

به دلیل جهت و مکان قرارگیری، فریزر صنعتی افقی اجازه می‌ دهد محصولات را به صورت افقی و در تعداد متعدد قرار دهید. این باعث می ‌شود که محصولات به صورت مرتب ‌تر و بهینه ‌تر در فریزر قرار بگیرند و دسترسی به محصولات مختلف راحت‌ تر شود. همچنین، با استفاده از سبد‌ها و قفسه‌ های مختلف در فریزر افقی، می ‌توان محصولات را دسته ‌بندی و سازماندهی کرد. در مقابل، فریز عمودی به دلیل شکل و طراحی عمودی، امکان نگهداری محصولات به صورت عمودی را فراهم می‌کند. اما به علت شکل عمودی فریزر، دسترسی به محصولات در بخش ‌های پایین ‌تر ممکن است دشوارتر باشد.

فریزر صنعتی افقی معمولاً به دلیل دسترسی آسان ‌تر به محصولات و عدم نیاز به باز و بسته کردن درب عمودی، از دست دادن سرما و انرژی را کاهش می دهد. در مقابل، فریز عمودی به دلیل طراحی درب عمودی و نیاز به باز و بسته کردن مجدد درب، ممکن است بیشترین انرژی را مصرف کند و در مصرف انرژی نسبت به فریزر افقی ضعیف ‌تر عمل می کند. فریزر افقی به دلیل شکل افقی خود، معمولاً فضای بیشتری را اشغال می ‌کند و برای نصب نیاز به فضای بزرگتری دارد. از طرف دیگر، فریز عمودی به دلیل طراحی عمودی، فضای کمتری را اشغال می‌کند و می ‌تواند در فضاهای محدودتر نصب شود.

سیستمهای ایمنی فریزر صنعتی

فریزر صنعتی معمولاً دارای سیستم ‌های ایمنی خاصی است. این سیستم ‌ها به منظور حفظ امنیت و عملکرد صحیح فریزر، جلوگیری از وقوع حوادث و محافظت از محتویات داخل فریزر طراحی شده ‌اند.  به طور کلی، سیستم ‌های ایمنی در فریزرهای صنعتی عموماً شامل موارد زیر می‌ باشند که عبارت اند از :

• سیستم ‌های ایمنی درب: فریزر صنعتی مجهز به سیستم ‌های قفل درب، سنسورهای حسگر درب و ترمزهای اضافی برای جلوگیری از باز شدن غیرمجاز درب هست. این سیستم‌ ها به منظور جلوگیری از دسترسی غیرمجاز، افزایش بهره ‌وری انرژی و حفظ درجه حرارت داخل فریزر استفاده می ‌شوند.
• سیستم ‌های اعلام و هشدار: فریزرهای صنعتی معمولاً دارای سیستم‌ های اعلام و هشدار هستند که در صورت بروز خطاها، اختلالات در دما، قطع برق یا سایر مشکلات مربوط به عملکرد فریزر، اعلام می ‌کنند. این سیستم‌ ها به کمک دستگاه ‌های صوتی، نوری به مسئولین، هشدار می ‌دهند.
• سیستم‌ کنترل دما در فریزر صنعتی: فریزر صنعتی دارای سیستم ‌کنترل دما است که به طور مداوم دمای داخل فریزر را نظارت می‌کند. در صورت تغییر دما به طور ناگهانی و خارج از محدوده تنظیم شده، سیستم‌ های کنترل دما اقدامات لازم را به صورت خودکار انجام می ‌دهند تا دما را به حالت نرمال بازگردانند.

تأثیر دمای محیط بر عملکرد فریزر صنعتی

دمای محیط برروی عملکرد فریزر صنعتی تأثیر می گذارد. دمای محیط می ‌تواند بر روی مصرف انرژی فریزر تأثیر بگذارد. در دماهای بالاتر، فریزر برای حفظ دمای داخلی مجبور است بیشتر فعالیت کند و در نتیجه مصرف انرژی بیشتری داشته باشد. بنابراین، در دماهای بالا، ممکن است هزینه ‌های انرژی برای استفاده از فریزر افزایش یابد.

دمای محیط می ‌تواند بر روی دمای داخلی فریزر تأثیر بگذارد. در دماهای بالا، فریزر ممکن است توانایی خنک کردن محتویات داخلی را به طور مطلوب انجام ندهد که این می ‌تواند به خرابی محصولات منجر شود. در دماهای بسیار بالا یا بسیار پایین، ظرفیت فریزر ممکن است تحت تأثیر قرار بگیرد. در دماهای بسیار بالا، فریزر ممکن است نتواند به طور موثر حرارت را از محتویات داخلی جذب کند و آن ها را به درستی فریز کند. همچنین، در دماهای بسیار پایین، فریزر ممکن است محتویات را به طور کامل فریز نماید و به عملکرد آن ضربه بزند.

دمای محیط می ‌تواند بر روی عمر مفید فریزر صنعتی تأثیر بگذارد. در دماهای بسیار بالا یا پایین، فریزر ممکن است بیشترین زمانی که باید فعال باشد را تجربه کند و این می ‌تواند باعث کاهش عمر مفید آن شود. همچنین، دمای محیط می ‌تواند بر روی مصرف انرژی فریزر تأثیر بگذارد. در دماهای بالا، فریزر باید برای حفظ دمای داخلی خود بیشتر فعالیت کند که منجر به افزایش مصرف انرژی می ‌شود.

به عنوان مثال، در دماهای بالا، فریزر ممکن است برای خنک نگه داشتن محتویات خود به صورت مداوم کار کند و در نتیجه مصرف انرژی بیشتری داشته باشد. دمای محیط می ‌تواند بر روی عملکرد خنک ‌کننده فریزر تأثیر بگذارد. در دماهای بالا، فریزر ممکن است نتواند به طور مطلوب حرارت را از محتویات داخلی خود جذب کند و در نتیجه دمای داخلی به مقدار مورد نظر نرسد.

در نتیجه، برای بهینه ‌سازی عملکرد فریزر صنعتی، مهم است دمای محیط را در محدوده ‌ای مناسب برای فریزر نگهداری کنید. همچنین، توصیه می ‌شود فریزر را در برابر شرایط آب و هوایی نامساعد محافظت کنید و از سیستم ‌های مدیریت حرارت استفاده نمائید تا عملکرد و عمر مفید فریزر بهبود یابد.

در انها پیشنهاد می نمائیم حتما صفحه یخچال صنعتی را نیز مطالعه کنید.