تجهیزات آشپزخانه صنعتی
عبارت تجهیزات آشپزخانه صنعتی گاها با تجهیزات آشپزخانه خانگی اشتباه گرفته می شود. به همین منظور ما بیشتر آن را تشریح خواهیم نمود تا اطلاعات کافی در این زمینه داشته باشید. این تجهیزات جهت استفاده در رستوران ها ، کترینگ ها، هتل ها و آشپزخانه های صنعتی مورد استفاده قرار می گیرد که شامل تجهیزات بسیاری می گردد از جمله
- تجهیزات آماده سازی
- تجهیزات پخت غذا
- تجهیزات سرو غذا
- تجهیزات شست و شو
- تجهیزات فست فود
- تجهیزات نگهداری مواد غذایی
این تجهیزات به دلیل استفاده صنعتی باید از متریال خاصی ساخته شوند تا بتوانند برای مصارف بالا مورد استفاده قرار بگیرند تا هم عمر بیشتر وهم از لحاظ بهداشت و ایمنی در سطح بالایی قرار بگیرند. اغلب این وسایل دارای بدنه ایی از جنس استنلس استیل 304 می باشد و تجهیزات ایمنی و … از انواع متریال صنعتی از جمله شیرآلات صنعتی ، ترموکوپل ، ترموستات و … صنعتی درست شده اند. گروه صنعتی ناب زیست به عنوان یک تولید کننده تجهیزات آشپزخانه صنعتی با دریافت انواع استاندارد های بین المللی و داخلی همواره سعی در برآورده نمودن تمامی درخواست های متقاضیان این محصولات داشته که با به روز کردن تولیدات خود جزء به بزرگ ترین و به روز ترین سازندگان کشور قرار می گیرد.
با توجه پیشرفت تکنولوژی این رستوران ها و فست فود ها هستند که جایگزین غذای خانگی شده است. در همین راستا طبیعتا تجهیزات مورد نیاز جهت آماده سازی ، طبخ ، شست و شو و … در رستوران ها و مکان هایی که غذا سرو می کنند باید ارتقا پیدا کند. بشر با توجه به این ضرورت همواره سعی داشته دستگاه هایی را برای انجام عملیات انسانی در یک چرخه پخت طراحی و تولید کند که هم به سرعت عملیات بیافزاید و هم کیفیت پخت را بالا ببرد. تجهیزات آشپزخانه صنعتی مناسب دارای سه مولفه است به شرح زیر :
- کاربری و سرعت بیشتر در چرخه پخت
- کیفیت پخت
- ایمنی
هر تولید کننده جهت طراحی و تولید آنها باید این سه مولفه را در محصولات خود لحاظ کند تا مورد اقبال متقاضیان قرار بگیرد. با توجه به اهمیت غذا، مهندسین اقدام به تقسیم بندی بخش های مختلف یک آشپزخانه صنعتی نموده و عملکرد هرکدام را جداگانه بررسی می کنند. برای هر بخش متخصصین مخصوص را به کار برده اند تا بتوانند تجهیزات مربوطه را طراحی و تولید کنند و این تقسیم بندی باعث افزایش پیشرفت در تجهیزات آشپزخانه صنعتی شده است.
به عنوان نمونه در بخش پخت غذا تجهیزاتی به کار برده شده که صرفا در عملیات پخت مورد استفاده قرار می گیرد یا در بخش شست و شو همینطور و تجهیزات مختص خود را می طلبد. اگر بخواهیم به صورت کلی تجهیزات هرکدام از بخش ها را برای شما علاقمندان و متقاضیان معرفی نماییم به ترتیب زیر است.
تجهیزات نگهداری غذا
- سردخانه صنعتی ( سردخانه بالای صفر و سردخانه زیر صفر )
- یخچال صنعتی
- فریزر صنعتی
- قفسه بندی استیل
- چلیک حبوبات
- سکوی نگهداری برنج
تجهیزات آماده سازی غذا
- میز کار صنعتی
- چرخ گوشت صنعتی
- کابینت صنعتی
- ترولی حمل بار صنعتی
- ترولی حمل ظروف تمیز
- پاتیل خیساندن برنج
تجهیزات سرو غذا
- کانتر سرد
- کانتر گرم
- کانتر قاشق و چنگال
- ترولی حمل غذا
- شف اندیش
- وارمر
- ظروف بنماری
- ترالی حمل غذا گرمخانه دار
تجهیزات شست و شو صنعتی
- ماشین ظرفشویی صنعتی
- سینک صنعتی
- کابینت آبچکان صنعتی
- ترولی آبچکان
- میز جمع آوری زباله
- چلیک سیخ کباب
- شبکه آبرو استیل
- سیخ شور صنعتی
- وان شستشو صنعتی
تجهیزات فست فود
- فر صندوقی پیتزا
- فر ریلی پیتزا
- دستگاه کباب ترکی
- کانتر تاپینگ پیتزا
- خمیر پهن کن صنعتی
- خمیر گیر صنعتی
- میکسر صنعتی
- شوتینگ سیب زمینی
- فر رشنال یا کامبی
- گریل تخت رومیزی
- گریل روغنی رومیزی
- اجاق چهارشعله رومیزی
- سرخ کن سیب زمینی رومیزی
- خلال کن صنعتی
تجهیزات پخت غذا
- اجاق چهار شعله فر دار صنعتی
- اجاق گریل روغنی صنعتی
- اجاق گریل شیاردار صنعتی
- پلوپز زمینی صنعتی
- کباب پز صنعتی
- دیگ چلوپز صنعتی
- دیگ خورشت پز صنعتی
- دمکن برنج صنعتی
- گرمخانه گرم و مرطوب
- کباب پز ریلی
- اجاق سیب زمینی سرخ کن صنعتی
- تابه گردان صنعتی یا ماهیتابه گردان صنعتی
- اجاق پاستا پز
- اجاق بنماری
- هود صنعتی استیل
برای راه اندازی یک آشپزخانه صنعتی باید ابتدا موقعیت مکانی و فضای آشپزخانه را مشخص کنید. بعد از آن باید کاربری آشپزخانه، نوع غذایی که می خواهید طبخ کنید و ظرفیت پذیرش را مشخص نمایید. منظور از نوع کاربری، رستوران، کترینگ یا غذای بیرون بر می باشد.
بعد از آن باید به سراغ انتخاب و خرید تجهیزات آشپزخانه صنعتی بروید. از مهم ترین و پر استفاده ترین تجهیزات و وسائلی که هر آشپزخانه ای به آنها نیاز دارد، می توان به دستگاه کباب زن و کباب پز صنعتی، دستگاه گرمکن غذا، چرخ گوشت صنعتی، دستگاه سرخ کن صنعتی، دستگاه آبگیری صنعتی، اسلایسر و دستگاه خردکن، دستگاه پوست کن، اجاق گاز صنعتی و فر اشاره کرد.
هنگام خرید تجهیزات آشپزخانه صنعتی حتما به جنس و متریالی که در ساخت آنها مورد استفاده قرار گرفته اند، دقت نمایید زیرا این لوازم قرار است مدت ها برای شما کار کنند و برخی از آنها ساعت ها روشن می مانند و استفاده می شوند. اکثر این وسائل از ورق استنلس استیل ساخته می شوند زیرا استیل هم از نظر بهداشتی بهتر و تایید شده است و هم اینکه در هر شرایط و محیطی دوام و استحکام دارد. به طور کلی بهترین جنس و متریال برای ساخت و تولید تجهیزات آشپزخانه صنعتی، استیل می باشد.
مزایای استفاده از تجهیزات آشپزخانه صنعتی با کیفیت
استفاده از تجهیزات باکیفیت و تولید شده توسط یک شرکت معتبر مزایای زیادی دارد.
این مزایا عبارتند از:
- سطح کیفی پخت و سطح بهداشت آشپزخانه بالا می رود.
- ضایعات مواد غذایی کم می شود.
- ظرفیت پخت چند برابر می شود.
- از فضای آشپزخانه به بهترین شکل استفاده می گردد.
- نیاز به نیروی انسانی کاهش پیدا می کند.
- سوخت به صورت بهینه مصرف می شود و غذاها با روشی درست طبخ می گردند.
تجهیزات آشپزخانه صنعتی نو یا دست دوم؟
تجهیزات آشپزخانه صنعتی دست دوم کارکرد و کاربری یکسانی با تجهیزات نو دارند اما ممکن است بعد از مدتی کوتاه دچار مشکل شوند و به درستی کار نکنند. شما هیچوقت نمی توانید از ظاهر لوازم و وسائل دست دوم، سالم بودن یا نبودن آنها را بفهمید و متوجه شوید چند بار تعمیر شده اند.
باید قبل از اقدام به خرید تجهیزات دست دوم، این نکته را بدانید که این لوازم می توانند به راحتی کار شما را مختل و مشتری را ناراضی کنند. نکته مهم بعدی این است که وسائل دست دوم گارانتی و خدمات پس از فروش ندارند زیرا شما آنها را از شرکت یا تولید کننده نمی خرید و از شخص خریداری می کنید.
تنها مزیت تجهیزات آشپزخانه صنعتی دست دوم این است که ارزان تر هستند و از نظر قیمتی مقرون به صرفه می باشند؛ همین مورد می تواند شما را برای خرید این لوازم وسوسه کند. اما بهتر است که وسوسه نشوید و صرفه جویی نکنید و همان اول هزینه تجهیزات نو را تقبل کنید زیرا لوازم نو عمر طولانی تری دارند و برای شما بیشتر کار می کنند. این تجهیزات دارای گارانتی و خدمات پس از فروش که بسیار مهم و ضروری می باشند، نیز هستند.
اگر به هر دلیلی مجبور به خرید تجهیزات آشپزخانه صنعتی دست دوم شدید، به طور مرتب آنها را چک کنید تا دچار خرابی نشوند. در صورت خراب شدن و مشکل پیدا کردن، سریعا آنها را تعمیر کنید و مشکل را برطرف نمایید تا دچار آسیب های جدی تر نشوند و هزینه های بیشتری روی دست شما نگذارند.
فروش و قیمت تجهیزات آشپزخانه صنعتی
برای فروش تجهیزات آشپزخانه صنعتی ما یا به طریق واسطه ها که همان مغازه داران هستند یا از طریق مستقیم به متقاضیان خدمات و محصولات را ارائه می دهیم. ارتباط با کارشناسان ناب زیست اقدام به کسب اطلاعات و قیمت تجهیزات آشپزخانه صنعتی نمایید. در اینجا به عنوان فروشنده این محصولات و تولید کننده آنها لازم به توضیح است که هر یک از محصولات توسط تولید کنندگان مختلفی با مشخصات مختلف تولید می شود.
طبیعتا قیمت های مختلفی نیز به خریداران ارائه می گردد و ناب زیست به دلیل اعتبار بین المللی و تولیدات استاندارد همواره قیمت های مشخصی را در سراسر بازار ارائه میدهد. که در صورت عدم اطلاع از کیفیت و متریال به کار برده شده بهتر است به کارخانه این شرکت مراجعه نموده و ضمن کسب اطلاعات با دیدن خط تولید محصولات تولیدی از کیفیت تجهیزات آشپزخانه صنعتی این شرکت نیز مطمئن شوید.
کارشناسان این شرکت در ساعتهای اداری همواره آمادگی ارائه مشاوره در زمینه خرید تجهیزات آشپزخانه صنعتی را دارند. جهت کسب اطلاع از قیمت این محصولات نیز می توانید با ارسال لیست یا با اعلام نمودن لیست تجهیزات خود اقدام به دریافت پیش فاکتور نمایید.
